김치는 다양한 조미료를 곁들인 야채로 만든 한국의 전통 절인 요리입니다. 그것은 쾌적 하 게 불 같은 뜨겁고 맛 있는 배추 요리입니다. 그러나,그것은 사전에 멀리 준비해야합니다. 한국 음식에 앉아서 야채,생선,페이스트 및 소스 16 그릇을 가져 오면 그 중 많은 부분이 김치입니다. 그것은 항상 거기에 있습니다(테이블에).
그것은 한국의 전통 발효 식품입니다. 가장 일반적인 유형의 김치는 나파 양배추를 주성분으로 사용하지만 무,오이 또는 기타 재료로 만들 수도 있습니다. 그것은 주로 배추를 소금에 절이고 고추 가루,마늘,생강,파 및 무로 드레싱하여 만들어집니다. 이 혼합물을 옹기라는 점토 용기에 넣고 천천히 발효시킵니다. 11 월과 12 월은 전통적으로 사람들이 김치를 만들기 시작할 때;여성들은 종종 겨울 김치 준비를 돕기 위해 서로의 집에 모입니다. 그것은 서양에서 몇 사람이 들어 본 적이 한국 불 같은 식품 제품,훨씬 덜 맛입니다. 그러나 1988 년 서울 올림픽 이후 매콤한 발효 조미료가 점점 더 많이 수출됨에 따라 모든 것이 빠르게 변화하고 있습니다.
그것은 섬유질의 좋은 공급원이며 성분에 따라 입,목,폐,위,블레이더,결장 및 자궁 경부의 암을 퇴치하는 데 도움이되는 많은 영양소와 자연적으로 발생하는 화학 물질을 포함 할 수 있습니다. 2003 년 아시아에서 발생한 사스 발병 기간 동안 많은 사람들은 감염으로부터 보호 할 수 있다고 믿었지만 이러한 믿음을 뒷받침 할 과학적 증거는 없었습니다. 김치는 이국적인 슈퍼 매운 반찬입니다. 아무도 피 클 또는 샐러드 인지 확실히 확인 하는 동안 다양 한 맛,종류 및 스타일 저항할 수 없는 반 찬,훌륭한 전채,그리고 자연스럽 게 배양 건강 한 원시 야채의 맛 있는 부분을 확인 합니다. 마늘,후추,매운 절인 양배추이며 김치는 한국을 대표한다고 안전하게 말할 수 있습니다. 그러나 이 한국의 민족 요리는 일본 모방 김치 때문에 위험에 처해 있습니다.
그것은 또한 요리에 사용할 수 있습니다. 그것은 식이 섬유의 전체 아직 매우 낮은 칼로리,또한 높은 비타민,특히 비 1,비 2,비 12 및 씨,뿐만 아니라 철과 미네랄,특히 칼슘. 고독한 단점은 방부제로 사용되는 엄청난 양의 소금입니다. 김치는 한국의 반찬 또는 반찬으로 알려져 있습니다. 그것은 일반적인,한국 요리,많은 반찬 식사와 함께 제공 하는. 그것은 항생제에 의해 치료되지 않는 남겨둔 식중독 박테리아를 죽이기에서 효과적입니다. 서울대학교 수의학 교수 박재학 교수님과 그의 팀은 세포 생명 공학 회사가 김치에 들어있는 두 종류의 젖산과 항균 펩타이드”락토신”을 분리하도록 돕습니다. 한국인들은 소금에 절인 생선이 김치의 다른 재료와 함께 발효 될 때 형성된 미생물이 암과 싸울 것이라고 믿습니다. 일산명월관
그것은 널리 유용한 비타민과 소화를 촉진 박테리아의 전체 지구상에서 가장 건강한 식품 중 하나로 영양사들 사이에서 간주된다. 한국인들 사이에서,그것은 당신을 강하게 만들고,암을 예방하고,일반적으로 당신에게 마늘 같은 빛을 줄 수있는”만병통치약”종류의 기적 치료제로 간주됩니다. 그것은 또한 일반적인 재료이며 김치 스튜와 김치 볶음밥과 같은 요리를 만들기 위해 다른 재료와 결합됩니다. 김치의 독특한 맛은 부분적으로 성분에 존재하는 미생물의 호흡 과정에 의해 형성되는 다양한 종류의 유기산에 의해 달성됩니다.
한국 문화에서 매우 중요하므로 김치 전용 박물관도 있습니다. 거기 당신은 김치에 대한 모든 것을 배울 수있을 것입니다. 그것은”건강 식품”으로 일본에서 제공됩니다.수천 명의 전문 과학자들이 김치 연구팀에서 일하고 있으며,업계 팀이 함께 일하고 있습니다. 아마도 이 보존된 야채 중에서 가장 유명할 것입니다.